中新社茂名11月30日电 题：广东侨家信宜大成面：一头是家乡 一头是儿郎小萝莉渔网袜自慰流水

作家 梁盛 高干

“一根面条长又长，一头是家乡，一头是儿郎。”在广东有名侨乡茂名信宜市的街头巷尾，频繁会听到这一当地东说念主耳濡目染的歌谣。

歌中提到的面条，是指大成面。行动广东荒芜是粤西好意思食文化的记号性家具，大成面已成为国表里旅客到信宜必买的手信之一。信宜东说念主逢年过节走亲访友，大成面是首选礼品，更是很多国外游子记念里的家乡滋味。

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近日，笔者走进地处粤西第一岑岭大田顶山眼下的信宜市大成镇，寻觅大成面背后的适口“密码”。大成镇石屏村从事大成面坐褥销售多年的陈叔先容了大成面制作工序——选用土产货小麦，历程精细研磨小萝莉渔网袜自慰流水，制成紧密均匀的面粉，再通过揉面、压制、曝晒等工序，最终制成面条。

土产货小麦的品性是影响大成面口感的紧迫要素之一。据了解，当地地皮阔气、征象温凉，小麦病虫害少，颗粒浪掷。因此，用其制作的大成面麦香浓郁，口感软滑爽口、韧劲完全。

大成面的服法有多种。其中，清汤大成面颇受门客爱好。在信宜市区中兴街筹备面食店的梁姨先容说，清汤大成面偶然最猛进度地展现传统工艺制作的独到口感和麦香，让东说念主试吃无限。

她先容，制作清汤大成面，需取用适量西红柿和小青菜，再加上紫菜、虾皮、生抽等，以及少量猪油，调制成料。用净水将面煮好后倒入料中，香喷喷的清汤大成面即成，越过鲜香。

正在店内用餐的覃姑娘采用采访说：“清汤大成面是我的至爱，前些年在澳门打拼，每次返乡省亲，我齐会带上几箱大成面，回到澳门我方煮着吃。一样这个时刻，就会紧记儿时跟姆妈到田庐收割小麦的时光，嗅觉荒芜温馨。”

据悉，大成镇小麦拔擢面积1200亩，年产量约360吨，但仍未能知足坐褥大成面的市集需求。

对此，大成镇推出系列举措。据大成镇政府责任主说念主员先容，旧年，该镇驱动确立数字农业农家具加工展销中心，投产后，制粉车间1条坐褥线日加工小麦智力可达5吨，挂面坐褥车间1条坐褥线日坐褥大成面5吨。

同期，该镇还探索推行小麦不雅光时势、成立特质打卡点、发掘小麦研学路子，通过“小麦不雅光+特产麦面”小萝莉渔网袜自慰流水，助力乡村振兴。(完)【剪辑:惠小东】